Kaalan: Coba Resep Sadya-Spesial India Selatan Ini Dari Kerala
casino

Kaalan: Coba Resep Sadya-Spesial India Selatan Ini Dari Kerala

Salah satu deskriptor paling menarik yang pernah saya dengar tentang Kerala Sadya adalah betapa miripnya pengantin yang harus memperkenalkan diri dengan kerabat baru melalui pernikahan. Tentu saja, saya berbicara tentang pemula yang masih mencari tahu berbagai elemen yang bersatu dalam sadya Kerala. Bagi yang belum tahu, Kerala Sadya adalah hidangan daun pisang yang rumit yang biasanya disajikan di pesta pernikahan dan festival seperti Onam (festival panen di Kerala) dan Vishu (Tahun Baru sesuai kalender tradisional di negara bagian, biasanya di bulan April).

Jika Anda bukan dari Kerala, nama hidangan mungkin tidak mudah diucapkan dan Anda mungkin kesulitan membedakan satu hidangan dari yang lain seperti satu mertua jauh dari yang lain. Anda perlu waktu dan untuk mencicipi setidaknya beberapa sadya sebelum Anda benar-benar dapat mengenal diri Anda dengan pesta yang tampaknya rumit namun lezat ini dengan rasa yang berayun dari asam ke pedas ke manis dalam waktu hanya 20 menit. Tidak seperti hidangan dari banyak tempat di India, cita rasa yang halus menentukan banyak hidangan di sadya. Kaalan adalah salah satu hidangan yang bersandar pada proses memasak yang tidak rumit.

Sadya yang khas disajikan di atas daun pisang besar dan hidangan disajikan dari kiri ke kanan di atas daun Anda. Sampai beberapa tahun yang lalu, tim layanan di pesta pernikahan akan menunggu pengunjung duduk untuk memulai rutinitas penyajian yang melelahkan; tidak lagi. Sebagian besar makanan sudah diletakkan di atas daun untuk menghemat waktu dan meningkatkan efisiensi layanan dalam pernikahan dengan kerumunan di atas 500 orang. Ini juga berarti Anda tidak memiliki pilihan untuk menolak sebagian besar hidangan. Setengah bagian atas daun dicadangkan untuk pengiring dan bagian bawah untuk makanan pokok dan utama seperti pada kebanyakan Makanan Daun Pisang India Selatan. Saya menyukai pernikahan Sadyas di Thrissur, Palakkad dan Ernakulam yang terkenal dengan juru masak ahli dan kontraktor pernikahan mereka.

Salah satu hidangan populer di sadya adalah Avial. Ini juga merupakan hidangan yang disiapkan di banyak rumah di Tamil Nadu, meski rasanya sangat berbeda. Kaalan adalah salah satu hidangan kunci rendah dalam sadya dan sering disalahartikan sebagai avial. Kaalan menampilkan umbi (kebanyakan ubi) atau kadang-kadang pisang raja mentah. Itu dimasak (lihat resep) dengan yoghurt kental dan rempah-rempah seperti fenugreek, bubuk kunyit, bubuk cabai merah, lada hitam, daun kari, dan beberapa tetes ghee di atas api kecil. Kebanyakan juru masak pernikahan memberi tahu saya bahwa langkah kuncinya adalah proses pengadukan. Ini memberi hidangan konsistensi yang kental.

Di banyak rumah Kaalan akan disimpan selama hampir seminggu (pada saat makanan atau sisa makanan tidak didinginkan) karena proses pengentalan ini. Konsistensi yang kental inilah yang juga membedakan Kaalan dari sadya biasa lainnya – Pullishery, di mana dadih ditambahkan tepat sebelum Anda mengeluarkannya dari api dan sebelum kuahnya mengental. Cobalah membuat hidangan ini di rumah dengan resep sederhana kami:

(Baca Juga: 13 Resep Kerala Terbaik | Resep India Selatan Populer)

Kaalan adalah hidangan populer di Kerala.

Resep Kaalan I Cara Membuat Kaalan India Selatan

Bahan

1/2 Cangkir Pisang Mentah
1/2 Cangkir Yam
1/2 cangkir dadih asam
1/4 sdm Kunyit Bubuk
1/2 sdm merica bubuk
1 sdm bubuk cabai
Garam secukupnya

Untuk Menggiling

1/2 Cangkir Kelapa
2 sdm biji jintan
2 sdm dadih
2 Cabe Hijau

Untuk Marah

1 sdm Minyak Kelapa
1 sdm Biji Mustard
1/4 sdm Biji Fenugreek
2 Cabe Merah
1 tangkai daun kari

Metode:

Cuci dan potong ubi dan pisang mentah menjadi kubus; sisihkan.
Haluskan kelapa, cabai hijau, jinten dan dadih menjadi pasta halus dalam mixer.
Tambahkan pisang mentah cincang dan ubi ke dalam panci dengan air mendidih. Tambahkan bubuk kunyit, bubuk cabai, bubuk merica, dan garam.
Biarkan masak selama 5-7 menit atau sampai lunak. Pastikan tidak lembek.
Tuang pasta kelapa bubuk. Masak sekitar 2 -3 menit, sampai mengental.
Kecilkan api dan tuangkan sisa dadih. Aduk terus hingga mengental. (Ini adalah langkah kuncinya).
Biarkan mendidih dan matikan api setelah berubah menjadi kuah setengah kental.
‘Temper’ mustard, biji fenugreek, cabai merah dan daun kari dalam minyak kelapa.
Tambahkan campuran temper ini ke Kaalan dan aduk.
Kaalan terasa paling enak dengan nasi.

Video Unggulan Hari Ini

Resep Gud Ke Chawal | Cara Membuat Gud Ke Chawal

Tentang Ashwin RajagopalanSaya adalah pepatah slashie – seorang arsitek konten, penulis, pembicara, dan pelatih kecerdasan budaya. Kotak bekal sekolah biasanya menjadi awal dari penemuan kuliner kita. Rasa penasaran itu belum juga berkurang. Itu semakin kuat karena saya telah menjelajahi budaya kuliner, makanan jalanan, dan restoran mewah di seluruh dunia. Saya telah menemukan budaya dan tujuan melalui motif kuliner. Saya sama-sama bersemangat menulis tentang teknologi konsumen dan perjalanan.

Bila anda ulang melaksanakan https://liriklagu.biz/perbelanjaan-hk-togel-hkg-data-hk-togel-hong-kong-hari-ini/ pasti saja anda pasti tidak adem tunggu nomor hasil pengeluaran sdy. Gimana jikalau jika pengeluaran hk prize livedraw website langganan anda selalu telanjur? Pasti saja perihal itu amatlah menyebalkan dan juga menggunakan marah. Tetapi pas ini para pembaca seutuhnya bisa berbahagia sebab kita muncul selaku keliru satu website result pengeluaran hk hari ini tercepat dan juga cermat. Tiap jam 11 malam anda sanggup segera melihat nomer pengeluaran hk prize di website kita. Bila situs sah hongkong pools tidak hadapi hambatan ataupun keterlambatan, sampai agenda pengeluaran hk pools kita pula hendak selalu tepat durasi.

Tidak hanya kecekatan pengeluaran no hongkong terkini, kita pula selalu memikirkan keakuratan no hk. Sebab hasil hk hari ini yang kilat sudah pasti https://hwscience.com/probleme-sgp-sortie-hk-donnees-hk-donnees-singapour-togel-hongkong-togel-2022/ percuma seandainya nomornya keliru ataupun tidak pas. Oleh sebab https://buffalochow.com/sortie-sgp-probleme-sgp-togel-de-singapour-donnees-du-prix-sgp-daujourdhui/ layaknya itu kami bertugas serupa bersama hongkong pools untuk menyediakan no pengeluaran hk prize livedraw yang kilat serta cermat. Seluruh information hk pools kita hendak selamanya sesuai bersama result hk livedraw di hongkong pools.